Galletes d’oli

Galletes d'oliSón conegudes també amb el nom de “Galletes d’Inca”. Es comencen a produir en el segle XIX, com a substitut del pa dels mariners que passaven llargues temporades a la mar. És un producte que es conserva en perfecte estat durant molt de temps i és fàcil d’emmagatzemar. Per aquest motiu, s’anomenen també “pa de barca”.

S’elaboren amb oli, farina, llevat i sal. Tenen forma ovalada amb una petita depressió enmig.

Un dels forns que produïa artesanalment aquestes galetes era el forn de Can Guixe, que encara avui perdura a Inca. Poden menjar-se acompanyades tant de dolç (melmelades, xocolata, etc.) com salat (embotits, sobrassada, formatge, etc.) o untades amb un poc d’oli i sal.

Congrets

CongretsÉs una elaboració pastissera de farina, sucre i ous. Els més coneguts són els elaborats per les monges de clausura del monestir de Sant Bartomeu.

Ensaïmades

EnsaïmadesDolç de forma rodona, format per una massa enrotllada en espiral. S’elabora en forns de llenya amb farina, sucre, llevat, ous i saïm. D’aquest darrer ingredient en prové el nom. És el dolç més conegut de Mallorca i a Inca hi ha forns  i pastisseries excel·lents on tastar-la, com per exemple el forn de Can Guixe o Can Delante, ambdós en el centre de la ciutat. Compten amb el segell del Consell Regulador de la IGP Ensaïmada de Mallorca. També a les cafeteries és habitual acompanyar el cafè amb llet amb una ensaïmada individual.
La podem trobar sola o amb diferents farcits: crema, torró, nata i, per descomptat, amb cabell d’àngel.

Torró

TorróMassa dolça amb forma de tableta rectangular, feta de mel, sucre, canyella i ametlles. Si les ametlles estan moltes s’anomena torró fluix; si estan senceres, dur. A Inca, trobam l’especialitat “torró fort d’Inca”, que es consumeix tot l’any, però que especialment per Nadal no pot faltar a cap taulal.

Embotits

EmbotitsTambé la indústria del porc gaudeix de bona reputació a Inca. Els productes derivats de la “matança” del porc tenen una llarga tradició a Mallorca, i Inca no se’n queda al marge: botifarrons, sobrassada, camallot, varia, etc.

Productes no alimentaris

Productes no alimentarisDels productes no alimentaris, no ens podem oblidar de la indústria sabatera i de tots els objectes elaborats amb pell: guants, cinturons, jaquetes, bosses, etc. de llarga tradició i prestigi. Inca compta amb una dilatada història sabatera, iniciada ja al segle XV amb els gremis de sabaters, que encara perdura avui amb grans i reconegudes marques. Vegeu la Ruta del Calçat.

Així mateix, a Inca, destaca també la indústria i l’artesania de la ceràmica, vaixelles pintades, plats decoratius, siurells i altres productes elaborats amb fang.